Acido citrico CAA CAM, CAS: 77-92-9 additivo alimentare

CAA Acido citrico anidro

CAM Acido citrico monoidrato

Acido citrico

CAS: 77-92-9 additivo alimentare

L'acido citrico è un acido organico debole che ha la formula chimica C 6H 8O 7. Si trova naturalmente negli agrumi. In biochimica, è un intermedio nel ciclo dell'acido citrico, che si verifica nel metabolismo di tutti gli organismi aerobici. Ogni anno vengono prodotti più di due milioni di tonnellate di acido citrico. È ampiamente usato come acidificante, come aromatizzante e agente chelante.

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